Cómo mantener una temperatura de cocción constante con una prensa francesa barata de pared simple

Buenas respuestas hasta ahora. Va a tomar una ruta diferente …

Te sugiero que utilices una variación del bain marie francés, que es un simple baño de agua.

Llene una olla con suficiente agua caliente del grifo para que la prensa francesa encaje sin desbordamiento después de verter el agua de 205 grados en los posos de café, agitarlos y volver a colocar el conjunto tapa / émbolo.

Mi preferencia es que el agua en el bain marie llegue a un nivel aproximadamente a la mitad del lado de la prensa francesa.

Cuando tenía una olla de pared más delgada, precalentaba la olla (con el émbolo metálico) con agua caliente para que el agua calentada para el agua de café no perdiera casi tanta energía térmica como verterla en un cilindro a temperatura ambiente. . También envolví una toalla gruesa alrededor de la olla entera durante el tiempo de remojo. Vertí el café preparado en una jarra de termo precalentado y serví desde allí. Preparo prensa francesa comenzando en 201 (F) y precalentando y envolviendo la toalla alrededor de la olla, pude evitar que la temperatura cayera más de unos pocos grados.

Supongo que podrías envolver tu prensa francesa con algún material aislante, pero me preguntaría si realmente importa tanto. Me centraría en tu fuente de agua y dejaría que la cafetera se enfriara como lo hace. Para comenzar con agua a la temperatura deseada, uso una olla de agua caliente zojirushi que tiene una opción de selección de temperatura. Lo mantengo en 205, que es un poco caliente sabiendo que se enfriará inmediatamente al golpear la cafetera.

He sido un ávido bebedor de café toda mi vida. Después de años de beber café negro todos los días, llegué a un punto en el que necesitaba que mi café estuviera caliente y rico. También uso una prensa francesa barata, pero tan pronto como preparo mi café, lo vuelvo a poner en una jarra (precalentado) y le pongo la tapa.

Zojirushi

Es la mejor manera, sin lugar a dudas.

Caliento el agua a 201 grados, la vertgo en la prensa francesa sobre los posos de café y coloco el vaso sobre un quemador a fuego lento. Mientras tanto, llené mi taza de café con la misma agua caliente. Preparo por cinco minutos. Esto me da café constantemente bien elaborado a la temperatura adecuada.

¡Ayuda si hierves un poco de agua y lo dejas en la prensa durante unos 5 minutos antes de que prepares tu café, te ayudará bastante!