Son palos de arroz / fideos. No estoy seguro del origen.
En persa moderno se llaman faloodeh, que también se usa para batidos de melón. La palabra misma parece ser una arabificación de una antigua palabra persa llamada paloodeh, que tiene un significado un tanto ambiguo: generalmente significa purificado pero también puede significar mezclado. Aparentemente, Wikipedia no está de acuerdo conmigo en esto: http://en.wikipedia.org/wiki/Fal…
Aquí está la receta moderna [observe que la receta especifica correctamente los palitos de arroz, no los fideos de arroz, como lo que necesita comprar en un supermercado asiático (chino)]
http://www.thekitchn.com/thekitc…
