Pregúntales a tus abuelos o amigos abuelos. El acceso fácil y económico a los refrigeradores es algo relativamente reciente en la historia de los alimentos. Hace solo dos o tres generaciones, las personas, incluso en los países desarrollados, no las tenían necesariamente en el hogar.
Las conservas eran más populares. Fumar y secar o salar carnes. Mermeladas, encurtidos y conservas para frutas y verduras. Bodegas de raíces y despensas oscuras y frías para el almacenamiento a largo plazo.
Resígnate a no tener alimentos que se pudren fácilmente con mucha frecuencia. Si te gusta el queso, acostúmbrate a la idea de sacar el moho ocasionalmente.
