¿Por qué los plátanos son amarillos?

Los plátanos vienen en una variedad de tamaños y colores, verde, rojo, marrón, etc.
Solo en Norteamérica, Yellow Variety es el líder del mercado.
Si las naranjas se llaman naranjas, ¿por qué las bananas no se llaman amarillas?

El plátano amarillo, en particular, se cultiva solo plantando los retoños de otras plantas y conserva su color.

Los muchos colores probablemente provienen de los muchos lugares donde se cultivan en todo el mundo (luz solar, suelo, humedad, etc.)

“Hay plátanos borrosos cuyas pieles son rosa chicle;
bananas a rayas verdes y blancas con pulpa del color del sorbete de naranja;
Plátanos que, cuando se cocinan, saben a fresas. El doble Mahoi
la planta puede producir dos racimos a la vez. El nombre chino de los aromáticos
Ir San Heong banana significa ‘Puedes olerlo desde la próxima montaña’. los
los dedos en una planta de plátano crecen fusionados; otro produce racimos de
mil dedos, cada uno de una pulgada de largo.
-Mike Peed, The New Yorker [29] ”
http://en.wikipedia.org/wiki/Banana

El color amarillo en un plátano indica que la cáscara está empezando a deteriorarse y liberando azúcares en el resto de la fruta. Esto es cuando la carne del banano se vuelve menos amarga y almidonada. La disminución de la clorofila, que es lo que hace que las plantas se vean verdes, permite que los pigmentos llamados “xantofilas” muestren su color amarillo. Las xantofilas son los mismos pigmentos que aparecen en las hojas amarillas, yemas de huevo y papayas.

Los plátanos se vuelven amarillos cuando maduran debido a la disminución de la cantidad de clorofila, en un proceso similar al de las hojas que pasan del verde al rojo. Sin embargo, no todas las bananas se vuelven de color amarillo brillante, y algunas variedades tienen pieles rojas, moradas o verdes, incluso cuando están maduras.