Nestlé primero produjo chocolate blanco en 1930, se vendió en forma de barra con el nombre ‘Galak’ (como en galactosa).
Diferentes países tienen estándares de alimentos que definen qué es el chocolate (y el chocolate blanco). En los EE. UU., La FDA establece que el chocolate blanco debe contener al menos un 20% de manteca de cacao, un 14% de sólidos lácteos, un 3,5% de grasa láctea y no más de un 55% de edulcorante (en peso). En la UE, el estándar es el mismo excepto que no hay límite en la cantidad de edulcorante.
