¿Las botellas de vino que no sean de 750 ml (por ejemplo, magnum, jeraboam) tienen tapones de diferentes tamaños?

Sí, por encima del tamaño de la magnum. Típicamente, ambas medias botellas (también conocidas como splits o 375 ml) y magnums (1,5 l) usan el corcho de tamaño estándar. Por encima de ese tamaño, necesita tapones que sean de mayor diámetro y longitud.