Porque es taaaan elegante, divertido, clásico y sabroso 🙂, es por eso.
La gente tiene hábitos que los hacen felices, está pasando por generaciones.
Nada me hace más feliz que tener amigos viniendo a pasar una agradable velada de vino, queso y frutas.
Sirvo queso con esta tabla de quesos que también comercializo como parte de mi trabajo en Smarthingzz, y disfruto de los elogios que recibo. Además, cuando comes queso de calidad que se sirve bien, te apetece ser parte de la familia real. 🙂
Supreme Content
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Para toda mi experiencia de beber vino, tengo muy poca experiencia en maridaje de comida y vinos. La idea general detrás del emparejamiento de cualquier alimento y cualquier vino es que el conjunto es mayor que la suma de sus partes. El maridaje correcto hace que tanto la comida como el vino tengan mejor sabor.
Dicho esto, hace poco estuve en una degustación en Dutton Estate Winery en el condado de Sonoma donde tenían un chardonnay mantecoso y ofrecían un queso joven, cremoso y de dureza media con el que lo servían para mejorar la experiencia mantecosa del vino.
En definitiva, creo que gran parte de la fascinación por la combinación de vino y queso forma parte del subtexto de nuestra cultura que adora todo lo francés. No lo hacemos externamente, pero gran parte de nuestra cultura se definió por cosas que sucedieron en Francia hace 250 años (como hacer vino de clase mundial y lo que amorosamente denomino la religión del queso). Creemos que se supone que la gente rica y elegante ama el vino y el queso, por lo que hablamos de maridar el vino y el queso de forma obsesiva.
Por último, tengo este libro sobre maridar el vino y el queso y aún no lo he usado, pero aspiro a algún día … http://www.amazon.com/gp/product …
De acuerdo con el artículo “Wine and Food Matching” en Wiki, “las proteínas y las grasas en el queso pueden suavizar la percepción de los taninos en el vino, haciendo que el vino parezca menos amargo y más afrutado”.
La acidez en el vino también ayuda a complementar el queso. Dado que los quesos son generalmente cremosos, grasosos y ricos, la acidez del vino contrasta el queso al ser brillante y refrescante en su paleta.
Al igual que hay muchos estilos y sabores en el vino, hay muchos estilos y sabores de quesos que van desde suaves a fuertes, y diferentes quesos maridan mejor con diferentes vinos. En general, los vinos con más cuerpo como Cabernet Sauvignon o Merlot se combinan mejor con quesos más fuertes como el azul y el gorgonzola. Los vinos de cuerpo más ligero con una acidez más brillante como el Pinot Blanc, el Riesling y el Champagne se combinan bien con quesos más suaves y menos fuertes como Brie, Camembert y Cheddar.
¡Aclamaciones!
Los sabores del vino y el queso se complementan a la perfección y aportan lo mejor el uno al otro. La combinación de los dos sabores se puede combinar para un estallido mágico de sabor que resaltará las ricas notas de los vinos y el queso. Puede verificar las parejas perfectas aquí: Emparejamientos de vino y queso
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