Simplemente fue causado por la vieja forma de arar. El viejo labrador retirado está en lo cierto, ya que el arado moderno no puede causar este patrón, pero no pudo comprender que el estilo más antiguo de labranza podía y lo hacía.
Wikipidia tiene una página decente (cresta y surco) pero en resumen: el arado moderno utiliza una cuchilla de doble cara o reversible. El arado corre por el campo, luego enciende un punto. El viaje de regreso se puede hacer por el mismo surco cuando subiste. Por lo tanto, el suelo se arroja primero hacia un lado y luego hacia el otro, creando una distribución uniforme del suelo.
En los arados viejos había arados de un solo lado. Se tiraron a la tierra solo a un lado. Por lo tanto, no podría hacer el retorno en la misma línea que el primer surco. En lugar de eso, dobló en un arco corto y regresó en una línea a unos pocos metros al costado de la primera línea. Como la cuchilla no se invierte, el retorno arroja el suelo en la dirección opuesta al primer corte. Si se repite año tras año en la misma línea, esto provocaría que el suelo se acumule en algunas áreas y se sumerja en otras. Esto crea el paisaje de cresta y surco que todavía se puede ver hoy en día. 
