¿Cuáles son algunos de los principales escollos y razones por las cuales las franquicias pequeñas y medianas de comida rápida fallan?

Economía de escala: las grandes franquicias tienen precios de negociación significativamente mejores cuando compran productos porque el volumen de sus compras es mucho mayor.

Para competir contra eso, una cadena pequeña necesita comida (es) única (s), un tema único o concepto de mercadotecnia y / o áreas para expandirse hacia donde hay menos competencia directa. Estos no son imposibles, pero tampoco son fáciles.