La mayoría de nosotros somos adictos al consumo de bebidas carbonatadas para quienes el consumo de carbohidratos causará un pico de glucosa en la sangre que aumenta los niveles de energía, seguido de un baño de glucosa en la sangre que nos hace sentir cansados. Desde esa perspectiva, los carbohidratos sí proporcionan energía.
Además, los movimientos intensos requieren energía a un ritmo más rápido de lo que nuestras mitocondrias pueden proporcionar, y por lo tanto esa energía debe generarse anaeróbicamente. Para esto, las reservas de glucógeno en los músculos deben ser intervenidas y convertidas en glucosa. Entonces, en ese sentido, los movimientos intensos también requieren glucosa en sangre para obtener energía.
Finalmente, hay células en el cerebro que son demasiado pequeñas para tener mitocondrias, y también deben funcionar de forma anaeróbica, por lo que para estas células se debe usar glucosa.
Sin embargo, para el resto de nuestros órganos y movimientos, y para la mayoría de nuestro cerebro, los cuerpos grasos / cetónicos son la fuente óptima de energía. Esto implica ser cetogénica, sin embargo.
