Buena pregunta. Esta propiedad de unión y desintegración del almidón se usa en aplicaciones farmacéuticas.
“Agente desintegrante utilizado en la preparación farmacéutica de tabletas, que hace que se desintegran y liberan sus sustancias medicinales en contacto con la humedad.
“Aunque no todos los desintegrantes efectivos se hinchan en contacto con el agua, se cree que la hinchazón es un mecanismo en el que ciertos agentes disgregantes (como el almidón) imparten el efecto de desintegración. Al hincharse en contacto con el agua, la adhesividad de otros ingredientes en una tableta vencer haciendo que la tableta se desintegre ”
Puede ser la estructura química del almidón es responsable de esto.
