¿Por qué no hay restaurantes indios de comida rápida (cadena) en los Estados Unidos? ¿Hay alguna alternativa de bajo costo para la comida india en los EE. UU. En el horizonte?

La ciudad de Nueva York tiene más “comida rápida” india de la que puedes agitar. No hay cadenas, solo decenas de puestos de taxis familiares, lugares para llevar y carros ambulantes, casi siempre rápidos, baratos y deliciosos.

Como muchos ya lo han mencionado, su falta de masa crítica para sostener un modelo comercial de tipo cadena. Pero, aun así, siempre me deja perplejo que ni siquiera tengamos una pequeña cadena de restaurantes que se pueda enfocar en las grandes áreas metropolitanas (ya que las ciudades pequeñas no tienen suficiente población india). Aparte de lo que las personas ya han mencionado, puedo pensar en dos razones más.

1. No tenemos una cocina que pueda llamarse “cocina india”. Tenemos el norte de la India, el sur de la India, Punjabi (que apenas araña la superficie aquí), lo que plantea un dilema sobre qué cocina centrarnos. Si tiene todos los principales (como algunos restaurantes lo hacen), el costo de funcionamiento se vuelve demasiado alto. Si intenta enfocarse en la comunidad que predomina en el área, entonces la “cadena” no puede crear su valor de marca. Y si enfocas uno como el de la cocina del norte de la India, alejas una parte de tu mercado objetivo que ya no era demasiado grande para empezar.
2. La mayoría de los estadounidenses conocen la cocina india de los platos principales y no otras cosas rápidas para comer, como varios bocadillos. Entonces, cuando alguien piensa en ir a un restaurante indio, la idea general es comer y no un bocadillo rápido. Y para abrir una cadena de restaurantes como Olive Garden, Applebees, que están basados ​​más en la entrada que MacDonalds, Taco Bell, que son más de comida rápida basada en refrigerios, es más desafiante.

Sin embargo, sé que es difícil, pero me encantaría ver a alguien “crackearlo”.

En mi experiencia, la cocina del subcontinente indio no es muy popular fuera de las áreas metropolitanas más grandes de los EE. UU. Vivo fuera de una pequeña ciudad del medio oeste (aproximadamente 300k personas) y hay un solo restaurante indio que parece estar colgado. Y esto es en una ciudad que tiene cinco Arby’s.

La mayoría de los estadounidenses nunca han probado la cocina india y los alimentos picantes no son populares en muchas áreas. Si la diáspora del sur de Asia en los EE. UU. Fuera más grande y la cocina india se hubiera introducido a un público más amplio en la historia de los EE. UU., Es posible que al menos haya cosechado lo popular que la cocina pseudochina y Tex-Mex disfruta actualmente

Sin embargo, con una población pequeña y sin antecedentes significativos de que los estadounidenses consuman alimentos de la India de forma rutinaria, es poco probable que se vuelva muy popular en cualquier momento en el futuro cercano fuera de sus enclaves actuales.