La temperatura y la presión generadas por Keurig no cumplen con la temperatura requerida ni con la presión establecida por las pautas de elaboración de café de Specialty Coffee Assitiontion of America (consulte http://www.scaa.org/?page=cert2).
En cuanto a la cafeína, una gran cantidad queda en el filtro de papel, junto con los antioxidantes del café. Es por eso que se recomienda utilizar un filtro de acero inoxidable (el sabor también sabe mejor).
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Keurig no hace una gran taza de café. Hace una taza bien en un corto período de tiempo. El tiempo de extracción para el café es en realidad menor de lo que debería ser, incluso considerando la presión / temperatura.
Dicho esto, la mayoría de las personas que poseen un Keurig lo saben, están dispuestas a aguantar el sacrificio en aras de la conveniencia.
El Keurig es fantástico por la facilidad y conveniencia que ofrece. En cualquier momento puede abrir una K-Cup, presionar un botón y tomar una taza de café.
Desafortunadamente, los resultados finales no son ideales. El café producido es débil y poco extraído. Para muchos bebedores de café esto no parece ser un problema, ya que el café en cápsulas actualmente posee aproximadamente el 30% del mercado estadounidense.
La relación de café con agua es incorrecta, muy poco café, la temperatura del agua es demasiado baja (debe ser de alrededor de 200 f, pero está más cerca de 175 f) y el tiempo de extracción es inferior a un minuto cuando debería ser de 3 o 4 minutos.
También hay preocupaciones sobre el desperdicio ambiental. Aunque Keurig ha comenzado un programa de reciclaje, es poco probable que muchos usuarios lo utilicen debido a que compraron la máquina en primer lugar por su comodidad sin esfuerzo.
Los frijoles utilizados en el café Keurig K tienen una menor cantidad de cafeína que los demás. El tiempo de preparación de la cerveza tiene un impacto en la extracción de la cafeína. Menor tiempo tiende a la cafeína alta. Se ha sugerido que no debe prepararse a más de 212 grados de temperatura.
(Fuente: Keurig K Coffee)
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