En su forma pura, el pan de banana es un pan de jengibre , es decir, un pan fermentado con agentes químicos (bicarbonato de sodio y polvo de hornear) en lugar de levadura o aire introducido mecánicamente (pastel de ángel, pasteles de chifón, etc.)
Es similar al pan de calabacín, pan de calabaza y pastel de zanahoria, ya que la mayor parte de la estructura se basa en una pulpa de fruta o verdura.
Hay recetas híbridas que incluyen crema batida, etc.
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Banana Bread es un pan parecido a una torta hecho con puré de plátano.
Aquí hay una receta simple.
En un recipiente, tamice juntos 1 3/4 tazas de harina, 2 cucharaditas de polvo para hornear, 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio y 1/2 cucharadita de sal.
En un tazón grande, agregue 1/3 taza de aceite vegetal, bata o mezcle en 2/3 taza de azúcar un poco a la vez y continúe batiendo hasta que la mezcla esté esponjosa, agregue dos huevos batidos y continúe batiendo los huevos en la mezcla. Agregue 1/3 de la mezcla de harina y continúe batiendo, agregue uno de los tres plátanos triturados y continúe batiendo. Repite el proceso hasta que la harina y los plátanos se mezclen con la mezcla. (Yo uso plátanos demasiado maduros para un mejor sabor). Puedes agregar nueces en la etapa final si quieres.
Vierta la mezcla en un molde para hornear y hornee en el horno precalentado a 350 ° por aproximadamente 1 1/4 horas o hasta que el cuchillo salga limpio. 
El pan de banana es una excelente forma de clasificar a las personas que conoces. Hay dos tipos de personas: cuando las bananas se malogran, otras hacen pan de plátano, otras las alimentan con sus gusanos o las tiran.
Y como Brandy Gamoning inspiró, hay una tercera categoría (a la que pertenezco) que puede o no importarle plátanos o pan de plátano, pero alimentará la cáscara con sus gusanos.
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