El exterior de la fresa es muy delicado, no tiene corteza. No es una fruta en absoluto, sino un tallo expandido. Es muy susceptible a cortes e invasión por patógenos. A continuación, las pequeñas motas / puntos en la fresa son la fruta real. Estos están cada uno sentado en pequeñas hendiduras, o tazas de fruta. Como las fresas crecen casi directamente en el suelo, estas hendiduras son propensas a recolectar cosas como esporas de moho. Una vez que cosechas la baya, se calientan porque han perdido su sistema natural de refrigeración por transpiración. Entonces, si se mojan, BOOM. Tienes moho. Elija fresas e inmediatamente consígalas frías lo más pronto posible cerca de la congelación. Nunca los lave ni los moje hasta justo antes de comer.
¿Por qué las fresas se moldean tan rápido?
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No conozco la explicación científica, pero la explicación práctica se debe a que las personas las lavan (posiblemente cuando las llevan a casa desde la tienda) y no se las comen enseguida. Solo debe lavar las fresas justo antes de comerlas. En condiciones sin lavar, deben permanecer sin mohos y frescos (en términos relativos) durante cinco a siete días, cuando se mantienen en el refrigerador.
Vea si eso no soluciona su problema.
Las fresas se moldean rápidamente por la misma razón por la que las come, son jugosas y deliciosas.
Una fresa que está empezando a descomponerse simplemente se CARGUE con glucosa y otros azúcares, así como otros nutrientes que son deliciosos alimentos para el moho. También es jugoso y húmedo, es casi tan bueno como una placa de Petri recubierta de agar en un laboratorio.
La mejor manera de evitar el moho es simplemente descomponerse y disfrutar de sus fresas antes de que el moho lo haga.
Dicho esto, debe verificar si sus técnicas de almacenamiento son óptimas. Puede que no sea prudente dejar las fresas a la intemperie, donde las esporas de moho se derramarán cuando pases caminando. Un refrigerador también ralentizará el crecimiento del molde hasta el punto en que no tendrá la oportunidad de crecer antes de comer la fruta.
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