Primero, corta la parte inferior de la piña. Generalmente dejo la parte superior como un mango temporal. Luego, colocando la piña en su establo y el fondo recién aplastado, corta la piel finamente de arriba hacia abajo y no te preocupes por las pequeñas manchas oculares que quedan. Esta es la parte más derrochadora del proceso, ¡así que corte con cuidado!
Después, si miras la piña, puedes ver que los “ojos” en realidad se forman en líneas diagonales. Simplemente use su cuchillo y corte una trinchera en forma de V diagonal a lo largo de la línea diagonal donde se sientan los ojos y quite esa cuña junto con los ojos.
Ahora, corta la parte superior de la piña y todo lo que queda es completamente comestible. Puedes cortar esa parte como quieras, dependiendo de lo que estés haciendo con la piña después (cocinar, masticar, etc.).
Este sitio explica mi método con imágenes: http://maona.net/archives/2005/0…
