La manera más fácil de saber si la fruta del dragón está madura es sentirla. La carne debe ceder levemente al tacto . Si una fruta del dragón es duramente dura, no la elijas porque ni siquiera podrás atravesar fácilmente la carne. Por el contrario, si la carne rinde fácilmente y se puede ver una huella en la fruta, incluso después de retirar el dedo, la fruta está demasiado madura.
Una vez que haya atravesado la pulpa de la fruta del dragón, trate de no desilusionarse con su sabor muy suave: la fragancia y la dulzura sugieren más la ausencia que la presencia. Personalmente, no puedo evitar sentir que estas joyas deben dividirse para revelar carne que sabe más viva, más una reminiscencia de su exterior rosado y verde espeluznante.
