Los arces se pueden taladrar taladrando agujeros en sus troncos y recolectando la savia exudada. La savia se procesa calentando para evaporar gran parte del agua, dejando el jarabe concentrado. El jarabe de arce fue recolectado y utilizado por primera vez por los pueblos indígenas de América del Norte.
¿Cómo se hace el jarabe de arce?
Supreme Content
Cómo determinar el contenido de gluten en el pudín
¿Los alimentos picantes se consideran ácidos?
Al hervir la savia del árbol de Sugar Maple recolectada durante un corto período a principios de la primavera a medida que se descongela. Esa savia en esa época del año está llena de azúcares, y si la hierves para eliminar el agua, produce un jarabe que se puede hervir para hacer otros dulces de arce, como el azúcar de arce sólido.
En las zonas productoras de arce, como Québec en Canadá, puede encontrar muchos más productos de arce que los que se exportan, por ejemplo, incluso la misma savia se puede comprar en tetrapacks.
Los árboles de arce se golpean perforando un orificio de 5/16 o 7/8 de pulgada, de 1 1/2 a 1 1/4 de pulgada de profundidad, en un ángulo ligeramente ascendente. Luego se clava una espiga en el árbol y se cuelga el cucharón en la espiga o se conectan una serie de tubos a la espiga y se drenan en una tina grande.
La savia cruda se puede condensar usando ósmosis inversa o se puede hervir de inmediato. La savia cruda se echa al fuego (madera, aceite, propano) hasta que contiene 66.5-67.9 por ciento de azúcar en volumen. Por lo general, toma de 32 a 40 galones de savia para hacer un jarabe de 1 galón.
El almíbar se filtra luego en caliente y se embotella o enlata mientras está caliente o se almacena en barriles de 32-40 galones. Luego se clasifica.
En Canadá, es ilegal agregar algo al jarabe de arce (es decir, azúcar de caña) y al mercado como jarabe puro de arce. Las multas son grandes y puedes ir a la cárcel por hacerlo.
Aqui tienes. No necesité la intervención de Quora. si te hubieras mirado a ti mismo, ya habrías estado allí.
Producción de jarabe de arce
More Interesting
Quiero viajar a Tokio en una gira gastronómica: ¿qué comida y qué restaurantes debería probar?
¿Se inicia una entrega de alimentos como Food Panda requiere una licencia de FSSAI para operar?
¿Qué tenías para cenar hoy? Publica una foto y menciona el país (y la región) de donde eres.
¿Cómo se corta una piña para obtener la mayor cantidad de fruta?
¿A qué temperatura mueren las bacterias probióticas en el yogurt?
