Soy de una región montañosa en Odisha, una región del sudeste de la India, y uno puede obtener hongos todo el año en nuestros mercados. Es un plato muy común aquí, aunque un poco costoso en comparación con la carne o las verduras, y es imprescindible en todas las fiestas y ocasiones especiales. Sin embargo, en la temporada de lluvias, los hongos silvestres florecen en todos los rincones y rincones, especialmente en los pueblos, y son bastante deliciosos y tienen mucha variedad.
Pero entiendo que tenga curiosidad sobre por qué la mayoría de los hongos de India no son populares. Bueno, la razón principal es la disponibilidad. Tradicionalmente, los hongos no son comunes en el norte de la India ya que la lluvia es escasa y la temporada de lluvias no es tan larga o turbia como lo demandan los hongos. También se agrupa generalmente junto con la carne como un tabú por las comunidades vegetarianas como Brahmins y Jains, ya que crece en las heces y otros desechos al aire libre. Aunque las setas de granja son un plato de lujo en restaurantes de toda la India. Sin embargo, la popularidad de las setas está aumentando. Y cada vez más granjas de hongos proliferan en todo el país.
