Esta podría ser una respuesta irrelevante a esta pregunta, pero me gustaría agregar los manjares que son nativos de la gente de habla Telugu o incluso considerar algunos de ellos para todo el sur de la India.
Andhra Pradesh es conocida por su comida picante en todo el país. La cocina de Andhra se compone de deliciosos platos vegetarianos y no vegetarianos. Los famosos platos de Hyderabadi incluyen apetitosos Biryanis, arroz delicioso y algunos encurtidos encurtidos y chutneys.
Chepa Pulusu:
Una variedad de curry de pescado, popularmente conocido como Chepa Pulusu en el estado de Andhra es un plato con pescado arrojado en salsa de tamarindo y una variedad de saborizantes picantes y jugo de tamarindo para darle un sabor para siempre. Preparado con una generosa cantidad de aceite y hierbas picantes, este pescado al curry te deja con ganas de más. La salsa de pescado tradicional se puede encontrar en cualquier restaurante que sirve cocina de Andhra.
Gongura Pickle:
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Si te encanta el sabor ácido de cada pepinillo, entonces debes probar este encurtido picante hecho con hojas de Ambadi, también conocidas como hojas de Sorrel. Este sabroso híbrido de pickle-chutney está ampliamente preparado en Andhra, así como en el estado de Maharashtra. Bien mezclado con una variedad de especias, este plato especial de Andhra se puede servir con arroz con sabor o un par de chapatis calientes.
Pesarattu:
Pesarattu se prepara a menudo para desayunos en Andhra y regiones cercanas. La deliciosa dosa hecha con moong dal verde es una variante de Dosa muy sabrosa, amada por todos en el estado. El moong dal Dosa se sirve comúnmente con chutney de coco o chutney de chile y tomate. Visite uno de los rincones de comida auténtica de Andhra para probar el sabor nativo de Pesarattu.
Pollo Biryani de Andhra / Hyderabadi:
El estado que le dio una nueva definición y sabor a Biryani es famoso por dar nacimiento a algunas de las recetas más sabrosas de Biryani y Pulao. El original Andhra Chicken Biryani, que hace agua la boca, utiliza una rica combinación de hierbas aromáticas y especias para dar a los granos de arroz largos y delgados, un sabor suculento. Las verduras mezcladas se mezclan con pollo para brindar el sabor por el que es más conocido. Pruebe el Andhra Chicken Biryani para su almuerzo para tener una experiencia satisfactoria y jugosa.
Gutti Vankaya Koora:
Preparado con berenjena rellena, este curry es un plato especial de Andhra cocinado en todas las demás casas de Andhra. Las tiernas berenjenas se rellenan con hierbas picantes y condimentos para dar un sabor delicioso perfecto. El curry es espeso y da un olor fresco a semillas de tamarindo y mostaza, que lo atraerá incluso desde la distancia. Se puede servir con arroz aromático o ghee Rotis.
Punugulu:
¿A quién no le gusta un crujiente y crujiente refrigerio durante las noches lluviosas? La próxima vez que anheles un delicioso refrigerio para comer con tu taza de café, prueba el popular pero sencillo snack Andhra, Punugulu. Preparado con Idli batter y frito hasta dorar, el sabroso aperitivo se sirve con chutney de jengibre de coco para un sabor perfecto para chuparse los labios.
Cuajada de arroz:
Bobbatlu / Oligalu / Bakshalu:
Si crees que la cocina de Andhra tiene que ver con las especias picantes y los chiles picantes, ¡entonces no podrías haber estado más equivocado! También tienen deliciosos artículos para los golosos. Bobbatlu, también conocido como Puran Poli, es un plato dulce clásico favorito de todos los tiempos preparado comúnmente en Andhra Pradesh y Maharashtra. Se considera muy piadoso y está ampliamente preparado durante importantes festivales y celebraciones. La capa externa se prepara con harina de trigo o harina refinada y el relleno interior se hace con lentejas y azúcar moreno que le dan un sabor delicado y atractivo.
Pulihora:
Una versión del arroz de tamarindo, también conocido como Chitrannam, se enriquece con sabores picantes para darle un sabor agrio y salado al mismo tiempo. Uno de los ingredientes principales es el tamarindo junto con las hojas de curry, los tomates y las semillas de mostaza. Pulihora encuentra su lugar en las cocinas a menudo durante las festividades y reuniones especiales
Créditos: Internet y la comida de Andhra 😉
