¿Por qué algunas mazorcas de maíz se vuelven rojas?

De hecho, es un maíz rojo, solo una de las mil variedades de maíz disponibles cada año. Al igual que su contraparte amarilla, el maíz rojo es un tipo de maíz dulce. Es los granos pueden llevar tonos de rojo que van desde rubí profundo a rosa cremoso. Las mazorcas de maíz rojo son típicamente más delgadas y menos gordas que la variedad más común. Pero no dejes que su tamaño más pequeño te engañe. Se dice que el maíz rojo es excepcionalmente dulce y de sabor a nuez. Este delicioso grano contiene un golpe extra poderoso y saludable. El maíz dulce rojo proporciona un veinte por ciento más de proteína que el maíz blanco o amarillo. El pigmento antocianina que crea el color rojo proporciona antioxidantes y tiene propiedades antiinflamatorias relacionadas con la reversión de la diabetes y el daño a los nervios.

Por supuesto, todo esto es divertido de saber, pero lo que realmente queremos hacer es comerlo. El maíz rojo se puede preparar exactamente de la misma manera que se prepararía el maíz amarillo o blanco, congelado, a la plancha, etc., pero para conservar su color no se recomienda hervirlo. Si el color no te importa, entonces puedes hervirlo. Hay tantas buenas recetas de maíz, pero quiero hacer algo que realmente muestre el color especial, así que estoy pensando en la salsa de maíz y aguacate. Esta receta parece bastante buena. Como sé que a mi familia le gusta el calor, probablemente agregaré un jalapeño sin semillas y picado. Además, para mostrar realmente ese hermoso color de maíz, creo que voy a sustituir el rojo por el pimiento verde.

El maíz rojo es en realidad un tipo de maíz como el blanco y el amarillo. Es un pigmento que lo hace rojo. Es dulce y en realidad tiene más proteínas y antioxidantes que el maíz amarillo y blanco.