La inmigración persa a la India data de al menos 1.300 años cuando los seguidores del profeta Zarathushtra, también conocidos como zoroastrianos, se establecieron aquí para escapar de las atrocidades religiosas de los invasores árabes en Persia.
Un goteo constante de zoroastrianos y más tarde musulmanes chiíes iraníes continuaron en la India durante el gobierno de Mughal y luego en el británico. India sigue siendo la diáspora más grande, para Parsis , como se les conoce aquí, y para la comunidad zoroástrica iraní, fuera de Irán.
Fueron los iraníes quienes emigraron a la India en los últimos 150 años más o menos desde las provincias iraníes de Yazd y Kerman, que fueron fundamentales para establecer los chai cafés.
Los jóvenes se reunían por las noches, recordando su patria, su familia y sus amigos, según el Sr. Mansoor. Las tazas de té caliente mantendrían las reuniones fluyendo.
No está claro exactamente cuándo, pero en algún momento alguien en uno de esos encuentros decidió cobrar una pequeña suma a cambio de la bebida y pronto los iraníes vendieron chai .
A comienzos del siglo XX, los cafés iraníes habían surgido en casi todas las esquinas prominentes de Bombay, Pune y Hyderabad convirtiéndose en un símbolo tanto de la integración cultural iraní como de su carácter distintivo.
Se dice que los inmigrantes persas llegaron al puerto de Mumbai en el siglo pasado y antes de eso en busca de una vida mejor y de comerciar.
Desde Mumbai migraron a Pune y luego a Hyderabad. Junto con ellos vino el concepto de Irani chai .
(WSJ, 2013)
