Cualquiera que sea la uva tiene el mayor contenido de azúcar. Eso depende más de las condiciones de crecimiento que de la variedad, y el contenido de alcohol del producto resultante dependerá de cómo se maneje la fermentación.
Los zinfandels son conocidos por producir bayas de alto brix (azucaradas), pero cualquier uva puede producir un alto contenido de azúcar y, por lo tanto, un alto contenido de alcohol, en las condiciones adecuadas de cultivo.
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