¿Por qué a la gente le gusta el vino? ¿Qué nos hace seleccionar diferentes tipos?

A la gente le gusta el vino por muchas razones.

Por la complejidad Al igual que muchos otros alimentos gourmet, se puede preparar de miles de maneras diferentes y, a su manera, cambia en miles de formas a medida que envejece. Hecho simplemente de uvas, puede sugerir sabores tan dispares como el café y el bourbon o el suelo y las cerezas. Y esas son todas cosas buenas. Es un desafío describirlo: los sabores a veces solo son indicios de algo que se puede entender, y es emocionante tratar de capturar lo inefable con descripciones o ideas o comparaciones.

Porque es delicioso (incluso si es un gusto adquirido). Claro, no necesariamente sabe muy bien la primera vez que la prueba, pero una vez que la alcanzas hasta la mitad, con curiosidad y la voluntad de dejarla crecer en ti, es increíblemente maravillosa. El vino bien hecho es como terciopelo en tu boca. Terciopelo con mil ideas incrustadas en él.

Y, por supuesto, aunque no es agradable decirlo, porque creen que deberían hacerlo. El vino, más que cualquier otro producto alimenticio en el que pueda pensar, está revestido de capas de importancia social, estigma y mensajería. Se asocia con siglos de historia humana y tiene un valor inmenso como símbolo que comunica su clase social al consumirla. Es una bebida aspiracional. Así que, además de su exquisitez, por supuesto, a algunas personas les gusta el vino (o tal vez comenzaron a gustarle el vino) porque pensaban que alcanzaría los objetivos sociales.

No pensé que el vino fuera todo eso cuando lo tuve por primera vez. Simplemente sabía a jugo de uva sin azúcar con un sabor funky subyacente a todo.

Seamos honestos aquí, cuando bebemos cosas además del agua, casi todo lo que bebemos está cargado de azúcar. ¿Nos gusta el café la primera vez que lo tomamos? Probablemente no, a menos que hayas tirado varias cucharadas de azúcar y la hayas diluido con leche. Cuando somos más jóvenes, estamos acostumbrados a beber cosas que están bastante saturadas de azúcar.

Así que imagina pasar los últimos 21 años de tu vida (* ejem) sin beber nada más que jugos azucarados y refrescos cuando de repente bebes un Cabernet Sauvignon rico y añejo. Imagino que el perfil de sabor sería algo bastante extraño.

Una vez que realmente empiezas a aceptar que no todo lo que bebes tiene que ser jarabe de azúcar aromatizado, puedes comenzar a buscar otros sabores y sabores que componen y caracterizan las muchas variedades diferentes de vino. Algunas personas disfrutan del sabor de los blancos ácidos y secos como un Reisling, mientras que otros prefieren las borgoñas con mantequilla más pesadas. Los vinos tienen un perfil de sabor extremadamente complejo que no se enmascara mediante la infusión artificial de azúcar. Las amplias variedades en uvas y los métodos de producción y envejecimiento, brindan muchas capas a cada experiencia en la degustación de un vino. También tienden a emparejarse bien con la comida, y las buenas parejas producen sabores adicionales entre sí.

Si alguien no disfruta el sabor del vino, pero todavía lo beben, entonces es más bien un poseur. No puedo creer que innumerables generaciones, una industria multimillonaria, sociedades enteras basadas en el solo sabor del vino, se basen en personas que quieren emborracharse mientras lucen sofisticadas en base a algo de lo que realmente no disfrutan el sabor.

Si la gente realmente bebiera para emborracharse, el mundo no sería más que Sexo en las Playas, Pineapple Filrtinis y Jaeger Bombs.

No puedo creer que acabo de escribir “Flirtini”.

Robert Louis Stevenson dijo que “el vino es poesía embotellada”.

El color es su estructura, el aroma es el significado oculto, y el sabor es su ritmo. El vino es más que solo una bebida. Es una bebida elegante, que se disfruta en todo el mundo. Puede mejorar tu estado de ánimo, no te engordará e incluso puede hacer que tu piel brille. Cuanto más te sumerjas en él, más te enamorarás de él.

Debido a que hay miles de tipos diferentes de vino, tratar de aprender sobre ellos puede ser abrumador. Empecemos por lo básico. Las principales categorías de vino son rojo, blanco, rosado, espumoso y fortificado. Dentro de cada categoría, hay muchos tipos diferentes de vino.

¿Sabías?

• Los vinos tintos tienen más alcohol y calorías que los vinos blancos.
• El vino no solo viene en rojo y blanco. También hay vinos rosados, anaranjados y dorados.
• El sabor de un vino depende de varios factores, incluido el tipo de uva, y el proceso utilizado para hacerlo.
• Los detalles sobre la región donde se cultivaron las uvas, como la temperatura, la cantidad de humedad en el aire, los nutrientes en el suelo y la cantidad de luz solar, también afectan el sabor del vino.
• La mayoría de los vinos en Europa llevan el nombre de las regiones de donde proceden, como Rioja, Borgoña y Burdeos.
• En los Estados Unidos, los vinos llevan el nombre de la variedad de uvas de las que están hechos, como Cabernet Sauvignon, Merlot y Zinfandel.

• El cuarto mayor productor de vino del mundo después de España, Francia e Italia, es California.
• Antes de abrir una botella de vino tinto, debe guardarse en el refrigerador durante 20 minutos. El vino blanco debe sacarse del refrigerador 20 minutos antes de servirlo.
• Los vinos blancos deben servirse antes que los tintos.
• En general, los vinos blancos complementan las verduras, los pescados y las aves de corral. Los vinos tintos son buenos con carnes rojas como carne de res, cordero y venado. La ternera se puede combinar con tintos más claros, rosados ​​y algunos vinos blancos.
• Del mismo modo que necesita un gusto refinado para apreciar la poesía, necesita un gusto similar para apreciar el vino. Para los novatos, esto puede parecer una tarea desalentadora, pero créanme, no lo es. Si está planeando una cata de vinos por primera vez, estos consejos lo ayudarán a dominar el arte.