Estás hablando de sampuru (muestras).
Es una tendencia de Japón que ahora se extiende a otras partes de Asia oriental. Están hechos de plástico y cera, pero el proceso real es un secreto comercial muy bien guardado. Muy MUY caros de hacer pero duran prácticamente para siempre.
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Hay varios videos en YouTube que muestran cómo se hacen. Este fue uno que encontré hace unos meses. Este video muestra la fabricación de tempura de camarón y una cabeza de repollo.
También puede buscar en YouTube “Fake food Japan” y ver toda una serie sobre el tema. La siguiente es Parte 1. También puede buscar una introducción que precede a la serie.
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