No sé sobre Europa. Pero Cilantro y Culantro (no estoy seguro si quieres o incluir eso en tu lista de hierbas) se cultivan en India, una parte de Asia. El Cilantro es inmensamente popular en India, tanto en Restaurantes como en Hogares. Culantro es popular en el noreste de India.
Pero nosotros los indios usamos el nombre Cilantro. Lo llamamos Dhania ka Patta: las hojas de cilantro (o hojas de cilantro).
Lo usamos para hacer
1. Chutney verde – Dhania ka Chutney.
2. Cilantro – Menta – Chutney de yogurt – como acompañamiento de pollo Tandoori (indio a la parrilla), Paneer y Kababs.
3. Guarniciones: casi todos los platos tipo chaat, Dhokla, etc. usan hojas de cilantro picado.
4. Como hierba en muchos platos, incluyendo algunas recetas de pollo.
5. Chutney de semilla de coriandro y poppey (muy popular entre algunos bengalíes).
6. Como ingrediente en el adobo para hacer Chuleta de Cabra / Cordero (Derivado de Cotlet Italiano, por la Cocina Anglo-Bengalí de Calcuta).
Las semillas de cilantro, conocidas como cilantro o Dhania, se usan en su conjunto y en forma de tierra como especias en la India. Las semillas enteras (vainas) se usan generalmente para atemperar el aceite para platos vegetarianos y algunos no vegetarianos, mientras que el cilantro molido se usa con comino molido y cúrcuma como base de la salsa para la mayoría de los platos caseros (donde las pastas de nueces y la semilla de flor de calabaza / sol se usa menos como la base de las salsas).
En mi casa, érase una vez que Cilantro y Culantro solían cultivarse. Pero por alguna razón (probablemente porque fue traída por extranjeros) los bengalíes llaman Culantro – Biliti Dhone Pata (hojas de coriandro inglés / extranjero / británico). No estoy seguro de qué otras partes de la India lo llaman.