Hay un par de cosas que hacen muy buenas recetas de pastel de terciopelo rojo y se suman a ese distintivo sabor y textura de terciopelo rojo.
La combinación de suero de leche y vinagre afecta la acidez de la torta, lo que conduce a la textura esponjosa. Además, no hay suficiente polvo de cacao para convertirlos en verdaderos cupcakes de chocolate, pero solo lo suficiente como para dar una idea de ese cacao. Por último, el glaseado de queso crema es una necesidad para el pastel de terciopelo rojo. El glaseado de queso crema tiene una textura y sabor muy diferente a otros tipos de glaseado. Horneo muchos cupcakes, por lo que la diferencia entre laminar el glaseado de queso crema y la crema batida u otros tipos de glaseado es muy clara.
¡Me encanta hornear cupcakes de terciopelo rojo! Son uno de mis pastelitos “especiales” 🙂
