Para mantener parathas (no fulkas / rotis) Suave por mucho tiempo, agrego un poco de leche caliente Luke mientras preparo la masa. Esto funciona para mi.
Cubra los parathas con una tela de muselina o algodón.
Aunque me encantan las parathas crujientes cocidas lentamente a fuego lento … Las que se cocinan a fuego medio permanecen más suaves.
Asegúrate de que la masa sea suave y flexible también
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Aquí algunas formas que te ayudan a mantener tus parathas suaves … como quieras …
1) Después de hacer parathas colóquelo en la rejilla de enfriamiento.
2) Antes de poner en una cacerola caliente, primero coloque una tela de algodón en ella. El paño debe ser más grande en tamaño a la circunferencia del plato.
3) cubrir parathas con un paño de algodón arriba.
4) La suavidad de los roti dependerá de diferentes cosas como amasar la masa y el método de cocción. Pero con esta técnica Rotis puede mantenerse suave incluso el día siguiente. Rotis se endurecerá solo cuando su exposición al aire sea por un período de tiempo más prolongado.
La única forma de mantener suaves las parathas es agregando aceite o ghee si su nivel de colesterol no es alto. Hace poco probé parathas al agregar patanjali ghee, ¡fue increíble!
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