Las diversas organizaciones de sumilleres. Las diferencias están en la acreditación y las marcas registradas.
Acreditacion
Hay tres niveles de acreditación.
- El nivel más alto de acreditación permite que una escuela emita un título universitario . Sin embargo, actualmente (no hay) programas de sumilleres que ofrezcan un grado completo de cuatro años.
- El segundo nivel puede emitir un diploma profesional , que es autorizado por el estado y comparable a un título asociado. Hay varias escuelas que ofrecen este nivel de certificación.
- El más bajo solo puede emitir una calificación comercial , que no tiene ningún peso legal. Muchas escuelas excelentes solo pueden ofrecer una calificación de industria. Sin embargo, no todos los estados observan amablemente esas escuelas, por lo que debe investigar antes de comprometerse.
En SOMM | us, usamos estos criterios para calificar las escuelas de vino en los Estados Unidos.
Marcas registradas
La otra diferencia son las diversas marcas comerciales utilizadas para describir sus certificaciones. Aquí es donde la certificación de vinos se vuelve un poco complicada. Cada organización de sumiller ha registrado términos específicos para sus programas. Es por eso que hay un Master of Wine y una certificación Master Sommelier .
¿Qué restaurante en Napa Valley tiene la mayor selección de vinos del Valle de Napa?
Cómo los programas Sommelier son iguales
Si bien la nomenclatura es diferente (debido a esas marcas), la organización de los programas es notablemente similar.
Organización de Certificación de Sommelier
Hay un principio básico de organización detrás de los cursos de sumiller.
- L1: certificación de nivel uno. El nivel básico de certificación sommelier. No todas las escuelas ofrecen esta certificación.
- L2: Certificación de Nivel Dos. El conocimiento de los varietales y la degustación a ciegas son componentes estándar de este nivel.
- L3: Certificación de Nivel Tres. Las principales regiones vitícolas, el terroir y los estilos de elaboración del vino son los componentes principales de la certificación de nivel 3. Los exámenes también pueden incluir degustaciones a ciegas y requisitos de servicio de restaurante.
- L4: Certificación Nivel Cuatro. Conocido a menudo como certificado avanzado, equivale a un título de sumiller. Este es el nivel al que aspiran la mayoría de los profesionales. Para lograr un certificado de Nivel Cuatro, espere invertir un mínimo de dos años.
- L5: Certificación Nivel Cinco. El nivel más alto de certificación para sommeliers, y muy difícil de adquirir. Solo los mejores programas ofrecen una certificación de Nivel Cinco.
Publicado originalmente aquí: La guía de certificaciones de vinos en América
Para revisiones y esquemas de los diversos programas de sommelier: Programas de Sommelier en los Estados Unidos
