Beaujolais es una gran respuesta. Está hecho de la uva Gamay, que desarrolla muy poca estructura y tanino y desarrolla cargas masivas de caracteres de frutas maduras. Muchas veces Gamay pasa por un proceso llamado Maceración Carbónica, que es simplemente un término elegante que significa “fermentación en racimo completo”, que casi no extrae taninos de la fruta y desarrolla una enorme goma de mascar como notas afrutadas.
Además, las buenas selecciones serían jóvenes Pinot Noir, y además probablemente se levantó de cualquier variedad de uvas. No estoy seguro si estoy de acuerdo con la sugerencia de Malbec … no es que no pueda ser un avance, pero se puede hacer en tantos estilos diferentes que no proporcionará de manera confiable lo que desea. El Malbec de productores / regiones específicos definitivamente le dará esa fruta / estructura baja que está buscando, pero de nosotros, por ejemplo, es un gran monstruo tanino.
Beaujolais, y la uva Gamay específicamente, son los favoritos para los vinos muy afrutados, pero más específicamente hay muchas otras uvas que pueden lograr ese carácter, pero las variaciones estilísticas en el vino hacen que sea difícil hacer amplias generalizaciones con éxito total.
En general, sin embargo, si no le molesta el azúcar residual en sus vinos de mesa, pregúntele a un vendedor o un consultor de vinos qué vinos de adelanto de fruta tienen un toque dulce. El azúcar residual en el rango del 1-3% realmente aumenta el carácter de la fruta (¡creo que es una trampa!), Y es por eso que las toneladas de shlock de la gran producción tienen azúcar residual.
