¿Puedo usar almendras molidas en lugar de harina de almendras?

Todas las cosas molidas en forma granular se llaman harinas. Si muelas la almendra a tal consistencia, se llama harina de almendra.

Si muelas tu propia almendra, ten en cuenta que siempre la tamices para que sus gránulos tengan un tamaño similar. El tamaño desigual de los gránulos dará como resultado una cocción / cocción desigual.

La harina de almendra es generalmente más fina que las almendras molidas. Algunas almendras molidas están preparadas para la piel y todas, y otras no. Verifique las etiquetas. Realmente no importará, a menos que estés horneando macarons franceses. Estas delicadas galletas requieren una harina de almendra extrafina, por lo que la mayoría de los panaderos toman harina de almendra preparada y la pasan por un colador fino para asegurarse de que la textura del producto final sea perfecta.

Como la “harina” de almendras consiste simplemente en almendras molidas finamente, ¿por qué no? Parece haber algunas diferencias supuestas entre la harina de almendras (almendras enteras molida con cáscaras) y la harina de almendras (almendras blanqueadas, quitar las cáscaras, luego moler), pero si el sabor de la almendra es lo que buscas probablemente no haya mucha diferencia .

En términos de nutrición, sin embargo, la molienda de almendras enteras y sus pieles contendrán más fibra y probablemente también micronutrientes. No se puede sustituir uno a uno por harina de trigo, pero mezclar las harinas proporcionará diferentes sabores y texturas para aquellos que les gusta experimentar.

Las almendras molidas y la harina de almendras son lo mismo. La harina se puede moler para que sea más fina que las almendras molidas (depende de qué tan finamente las muelas), pero son el mismo ingrediente.

Entonces, ciertamente, puedes.

Lo uso y funciona bien. Por lo general, yo mismo preparo mi leche de almendras y el producto derivado es almendras molidas (remojo almendras crudas en agua durante la noche, luego pelemos (o no depende de usted) y las mezclamos con agua caliente hasta que aparece una apariencia lechosa, luego las colocamos en un colador para leche separada, la papilla que queda es las almendras molidas “mojadas”, que seco en el horno a alrededor de 90-100 grados centígrados hasta que estén secas).

Con este producto horneado, sustituyo parte o toda la harina con esto y hago deliciosos pasteles de plátano con arándanos, por ejemplo. Ni siquiera sé dónde comprar harina de almendras en Moscú (Rusia) donde vivo ahora, así que estas almendras molida son para mí una sustitución perfecta.