Hay dos enfoques básicos para lo que se llama “manzanas dulces”.
El primero usa una combinación de azúcar blanco, jarabe de maíz y agua, calentada a una temperatura de 300-310 ° F (149-154 ° C). Agregue el colorante de comida rojo habitual, mezcle, luego sumerja las manzanas en sus palitos en la olla, girando según sea necesario para cubrir toda la manzana. Las manzanas se colocan luego en papel encerado o pergamino (con los palitos en posición vertical) hasta que se enfríen y se endurezcan. Esto produce una capa dura, crujiente y algo masticable.
El otro enfoque es más acertadamente llamado “manzanas acarameladas”, donde los caramelos de mantequilla (ahora, generalmente caramelos envasados) se derriten en una sartén junto con la leche, el jugo de naranja o incluso el agua. Una vez más, las manzanas en un palo se sumergen y se arremolinaban según sea necesario, luego se dejan enfriar y se solidifican en papel.
La manzana de caramelo tiene numerosos hijos bastardos, incluyendo manzanas cubiertas de chocolate, mantequilla de maní, etc. Vaya bajo su propio riesgo.
Manzanas confitadas
Caramelo, chocolate y manzanas dulces
