Mi abuela escocesa solía beber un huevo crudo con whisky cuando estaba enferma y vivía hasta los 90 años. No puede haberle hecho ningún daño.
Por cierto, el huevo permanece crudo, no como el pescado crudo “cocina” en líquidos ácidos.
¿Qué sucede si mezclas alcohol con un huevo crudo?
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Se coagula con el tiempo
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¿Alguna vez has puesto un huevo entero en el alcohol? Si eres lo suficientemente paciente, el etanol impregnará la cáscara y promoverá la coagulación. Después de aproximadamente un mes, el resultado es un extraño huevo coagulado llamado Baumé, según el químico francés Antoine Baumé (1728-1804).
Eggnog es una bebida popular de Navidad. De lo contrario, obtienes “fizzes” que rara vez se sirven en los bares por razones de salud. Los chilenos y los peruanos hacen una bebida popular llamada pisco sour hecha de huevos crudos.
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