¿Cuál es el margen de ganancia promedio para un restaurante típico?

No hay un “restaurante típico”. Un restaurante de alto nivel para comer bien puede ver tanto como un margen de beneficio del 12 al 15%. Un café ma-pop de bajo volumen puede ver tan solo un 2%. El margen de beneficio tiene una serie de factores de costo. Los tres grandes son la mano de obra, los gastos generales y el costo de los bienes. Luego debes considerar los precios. Fijar los precios es un acto de equilibrio en el que los mantienes volviendo a un precio que están dispuestos a pagar. Creo que la NRA está un poco mal, en mi experiencia el promedio es de 5 a 8 centavos por dólar.

Los márgenes de beneficio en el negocio de alimentos varían ampliamente según el tipo de operación. Los negocios de venta directa al cliente, como restaurantes, empresas de catering y camiones de comida, pueden variar desde un delgado 8 por ciento hasta un 55 por ciento.

Los costos de publicidad y mercadotecnia de temporada también afectan la línea de fondo. Los márgenes en los artículos varían con los cambios en los precios de los alimentos al por mayor y tienen el mayor efecto en la rentabilidad general del negocio.

El beneficio neto para un período contable es igual a los ingresos de ventas más las ganancias, menos los gastos, menos las pérdidas. Los ingresos son el dinero de vender alimentos, bebidas y mercaderías. Los gastos son los costos que usted incurre para administrar su restaurante, como el costo de los alimentos y bebidas vendidos durante el período, los salarios, los servicios públicos, los intereses y los impuestos.

Una ganancia o pérdida representa el ingreso positivo o negativo, respectivamente, de una transacción fuera de sus operaciones comerciales normales. Un ejemplo de ganancia es vender equipos de cocina viejos por más de su valor contable en sus registros.

Hay dos formas de lidiar con los problemas de margen de ganancia

a. aumentar el volumen de ventas en relación con los gastos, o
segundo. gastos decrecientes relativos al volumen de ventas

El siguiente enlace proporciona una imagen clara de cómo uno entiende los márgenes de beneficio de restaurante.

https://www.posist.com/restauran …

Depende del tipo de restaurante (además de una serie de factores que son independientes de la comida).

En un restaurante, puede centrarse en la calidad y la apariencia.

manteles de damasco, vasos de cristal y camareros con algunas mesas y un servicio impecable.

También puede apostar por el monto y los márgenes más bajos vendiendo con mayor probabilidad. Los costos de energía son más o menos idénticos, pero el personal tiene un costo muy alto.

En general, un margen del 20-25% es razonable si compara los costos de compra y venta.

(20-25% es margen bruto)

Una pizzería, por ejemplo, tiene márgenes mucho más altos.

Las franquicias funcionan en un 10% más, en promedio, un 10% (basadas en ganancias brutas) sin franquicia 15% ~ 20%

Súper ocupado 70-100k más ventas brutas semanales que fácilmente podría lograr por encima del 20%, por lo que muchos factores entrarían en la ubicación de resultados dólar promedio por cabeza gastar alquiler% factor importante y servicio de mesa o sin el costo porcentual en salarios

La gran métrica en el negocio de la alimentación son las ventas a la inversión. Si sus ventas son, por ejemplo, 2 veces su inversión en un año, entonces sus devoluciones son 2x 20% en su caso. Para un comprador, sería 10% a $ 200,000.
Llegará a cualquier lugar entre 4x y 10x solo si puede demostrar que el concepto puede escalarse fácilmente en múltiples puntos de venta, etc.

Por lo tanto, sus sistemas y procesos tienen que ser buenos y reutilizables y en uso durante al menos 6 meses antes de que los compradores piensen en términos de 4x o 10x.
Al menos eso es lo que vería si estoy invirtiendo.

Alrededor del 10% en promedio.
Típicamente 30% – 36% es costo de comida.
Acerca del mismo rango para mano de obra
El alquiler puede rondar el 7%
Luego otros costos tales como servicios públicos, publicidad, etc., pueden masticar otro 10%