Si ha comido en Daniel y DB Bistro Moderne, y si el precio no es una consideración, ¿a qué restaurante volvería?

Esa es una pregunta difícil, y no por la comida.

Solo en términos de comida, la artesanía de Daniel es un orden de magnitud más artístico. El menú de degustación, para dos personas, sin emparejamientos de vino, le costaría más de $ 500. Si el costo realmente no es una consideración, ve por eso. Me hace desear estar ganando $ 500 más por año.

Pero comparémoslo del menú:

db Bistro Moderne:

• CANGREJO PEEKYTOE – Pepinos, sésamo negro, aguacate
• ATÚN – Col rizada, arándanos, ajo Croûton
• SCALLOPS DEL DIVER SEARED – Mousseline de la raíz del apio, naranjas de sangre

Suena delicioso, y me gustan los “giros” interesantes en cada plato. La col rizada y el atún suenan exquisitos juntos.

Daniel

• ALEPPO PINE SEED CRUSTED ARCTIC CHAR – espárragos verdes asados, morillas, pollo Jus, aguja de pino Tempura
• PESCADO A LA PARRILLA CON ALEPPO PIMIENTA – Vegetales de raíz de invierno, arroz salvaje crujiente, berro de Tahoon, pollo con mantequilla de pollo
• TURBOTA SALVAJADA CON TRUFA NEGRA PECAN E INVIERNO – Bok Choy estofado, Crosnes caramelizado, salsa Périgueux

Ahora ESO es un factor sorpresa. Y puede estar seguro, le gustará todo. ¿Dónde crees que vas a obtener una experiencia única que no vas a encontrar en otro restaurante? ¿Dónde en tu barrio puedes encontrar … pino aguja tempura? 😀 ¡Confía en los maestros!

Tu problema principal es el tiempo. Daniel cierra a las 11pm. Si estás lo suficientemente loco como para hacer ese menú de degustación de 7 platos (¡por favor comparte fotos si lo haces!) Entonces puedes terminar sintiéndote presionado, y eso es lo último que quieres en una comida una vez que el costo se haya reducido a los tres dígitos. Tiendo a comer en el lado más rápido, pero si voy a hacer el menú de degustación, o tengo mucha conversación o incluyo bebidas, me gustaría dos horas.

Además, en cuanto a comer tarde, bueno, esto no es “comida”, es la experiencia. Yo personalmente preferiría comer una comida decente antes, y luego ir a Daniel solo por los aperitivos y el vino en lugar de estar tan preocupado por un malestar estomacal. Aquí hay una muestra:

• CHISPLES PLYMOUTH ROCK OYSTERS EN AGUA DE MAR GELÉE – Leek Royale, Northern Lights Caviar, Finger Lime, Sea Lettuce, Tapioca-Seaweed Cracker
• TAÏ SNAPPER CEVICHE CON SATSUMA MANDARIN – espino cerval de mar, aguacate, hinojo, anís tuile
• MANTEQUILLA PICADA JADE TIGER ABALONE – Bérberos, chayote glaseado, lentejas rojas, verdes estofados

Los sabores y la presentación de estas pequeñas creaciones serán sorprendentemente entretenidas y memorables. ¡Entonces puede usar el efectivo que habría gastado en Daniel para cenar y disfrutar del almuerzo en db Bistro Moderne al día siguiente!

¡Buen provecho!