¿Cuáles son algunas especialidades nacionales de comida raras o inusuales?

Dado que la India es una nación de 1.200 millones de habitantes y 28 estados, es apropiado pensar en las especialidades alimentarias mediante la cocina. Y la lista de estrellas es bastante larga, así que me centraré en algunos favoritos personales predispuestos por el hecho de que soy un indio del sur de Chennai.

Aquí hay algunos que vienen a la mente:

Puliyogare o puliyodare (arroz de tamarindo): una especialidad de Mysore y la estrella de la dieta de Iyengar (una comunidad de brahmanes del sur de India). Sour, picante y el punto culminante de una visita al famoso templo de Tirupathi.

http://www.tasteofmysore.com/200 …

El Masala Dosa: la estrella de un desayuno del sur de la India o un tentempié a media tarde (también conocido como tiffin) es el noble Masala Dosa. Una crepe de arroz y lentejas rellena con una mezcla de patata picante, puede deleitarse con sus variaciones de tamaño, forma y platos salados.

http: //recipes-indianfood.blogsp …

El Idli: este pastel de arroz y lentejas al vapor es el rey de un desayuno saludable por la mañana y un momento destacado de las bodas y otras ocasiones especiales, además de ser un elemento de desayuno básico en el sur de la India. Servido con el inevitable Chutney de coco – un condimento picante con coco, lentejas fritas, cilantro … y el Sambar – gobierna los corazones y las mentes de reyes y plebeyos en todo el sur de la India y es un éxito pan-indio.

http://en.wikipedia.org/wiki/Idli .

Continuaré esta lista en este momento.

Mientras tanto, es posible que desee verificar esto:

http://en.wikipedia.org/wiki/Lis …

Cada uno de estos platos tiene un seguimiento de decenas de millones de indios hambrientos apasionados por las variaciones de ingredientes y recetas que los hacen especiales para sus hogares, ciudades y regiones.

Hakarl , la delicadeza de Islandia: Groenlandia o carne de tiburón dormida fermentada durante 4-6 meses en arenas cálidas. Algunos dicen que sabe a trozos de esponja sumergidos en el líquido para lavar platos. Definitivamente un gusto adquirido.

Natto de Japón no es tan desagradable. Natto tiene un olor abrumador, pero en la lengua presenta una gama de sabores agradables cuando se come. El truco es dejar de respirar cuando se toma natto en la boca. Sin embargo, este truco no funciona con Hakarl, que golpea los senos como sales olorosas.

Y luego están los diversos pescados y mariscos secos a lo largo de la costa de los países de la región templada (India, Sri Lanka, Bangladesh). Completamente diferente al pescado seco en un clima frío en Japón, los peces secados en climas cálidos llevan los olores a putrefacción mucho después de que estén secos. Cuando se cocina en casa, todo el vecindario sabe qué hay para almorzar en esa casa. Nada puede dominar el olor primario. El pescado seco se disfruta mejor en un plato con mucho ajo, jengibre, chiles y tamarindo. La gente de esta región solo * necesita * su dosis diaria de pescado seco, a pesar de que el pescado fresco esté disponible durante todo el año. Curiosamente, las gambas blancas secas, la parte carnosa de gambas de aproximadamente 0.5-1 “de longitud, han desaparecido por completo de los estantes ahora.

No hay nada extraño o inusual en Katsuobushi , ni atún barrilete seco o fermentado y ahumado en Japón. Uno agrega virutas finas como papel a cualquier cosa, desde sopa de miso a ingredientes para pizza (se ve muy bien con las virutas agitándose) para obtener un sabor delicado.

Durian , del sudeste de Asia (Tailandia, Malasia, Singapur), tiene un olor distintivo parecido, pero mucho más fuerte que, Natto. Los conductores de taxis se niegan a llevar uno a los mercados que venden Durian, y los hoteles explícitamente prohíben que los huéspedes lo traigan a las habitaciones. Pero, una vez que uno supera el olor, es solo una fruta de sabor fuerte pero agradable.

Jackfruit maduro de la India, posiblemente de la misma familia que Durian, tiene la misma calidad maloliente típica para los no iniciados, pero es bastante dulce. En temporada, los platos elaborados con frutas maduras y crudas son bastante adictivos. Un plato muy común en la costa oeste de la India es Jackfruit Mulka, albóndigas fritas hechas con arroz crudo molida hasta obtener una pasta espesa con jaca y jaca.