Fácil, asociaciones con restaurantes.
Aquí hay un experimento fácil de realizar con cualquiera de estas compañías de entrega de alimentos. Ingrese la misma dirección para ambas compañías y busque un restaurante que ambas compartan. Averigüe cuál es más barato: esa empresa tiene una asociación con el restaurante. Postmates en su mayor parte, en realidad no tiene asociaciones con restaurantes por lo que le transfieren el costo al consumidor. DoorDash hace ambas cosas, enumerarán los restaurantes con los que no tienen asociaciones (busque la Demanda In-N’-Out) y restaurantes con los que se hayan asociado. Lo que eso significa en realidad es que cobran al restaurante una tarifa para reducir el costo del consumidor.