Algunas cafeterías sacarán cubanos poniendo azúcar en el portafiltro de una máquina de espresso con los posos de café. Muchos no lo harán, ya que esto puede ser perjudicial para la máquina de café expreso con el tiempo.
¿Qué es un cubano?
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Es un tipo de expreso en el que el azúcar se coloca directamente en la taza en la que gotea la máquina, o en la mitad superior de la olla exprés de gama alta. Esto lo hace muy dulce. Además, el café cubano típicamente utiliza un “tirón” muy corto (la cantidad de tiempo que el agua puede pasar por los granos molidos) lo que lo hace típicamente más fuerte que la mayoría de las otras formas de espresso (cuando se prepara adecuadamente). El café cubano también tiende a elaborarse con marcas latinas (Pilon, La Llave y Bustelo). Aunque creo que el tostado y la molienda son idénticos a los del café espresso italiano.
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