Puede hacer un delicioso arroz frito vegano simplemente reemplazando los trozos de carne de cerdo, pollo o camarón con repollo picado, zanahorias ralladas o cortadas en cubitos, guisantes y cebollas verdes. Puede agregar aún más “heft” para una presentación de plato principal agregando brotes de bambú, edame, castañas de agua, corazones o fondos de alcachofa, maíz, jengibre y champiñones. Puedes mezclarlo aún más agregando almendras, nueces, garbanzos, anacardos (en realidad CUALQUIER nuez de tu elección) que se hayan salteado en aceite de oliva. Simplemente comience agregando arroz blanco que esté completamente frío, pero no duro, a dos cucharadas de aceite de oliva en un wok o una sartén grande. Agregue la salsa de soja al gusto. Agregue el condimento al gusto. Me gustan los chinos cinco especias y pimienta negra. Agregue los vegetales en cubitos y agregue los champiñones al último. Si usa nueces, saltearlas por separado en aceite y un poco de salsa de soya a fuego alto, luego agréguelas por última vez. También puede usar rodajas de naranja, manzanas en cubos, peras, pasas, cáscaras de cítricos ralladas, jícama … .la lista continúa. Una vez que tenga todo en la sartén, cúbralo, agregue un poco de agua si es necesario y déjelo en baja durante aproximadamente 5 minutos.
¡Disfrutar!