El huevo y la leche son 74% y 87% de agua, respectivamente.
A eso es a lo que le metiste el pan.
Cuando el agua se encuentra con una sartén caliente, inmediatamente se convierte en vapor y eso es lo que causa el chisporroteo. Ponga unas gotas de agua en un recipiente caliente vacío para ver que esto ocurra más claramente, si desea una demostración.
También es posible que su sartén esté demasiado caliente para tostadas francesas. Yo recomendaría un fuego medio a medio bajo. Probablemente no chisporroteará tanto con estas temperaturas.
