Muchos buenos.
El koobideh kabab básico con arroz con azafrán es bueno.
Soy parcial a Ghormeh Sabzi.
Baghali Polo también es bueno.
Gheimeh también es genial, pero tiendo a pensar en eso como algo más iraquí, ya que me gusta la forma en que lo hacen en Iraq, particularmente con carne finamente triturada como en Nayaf.
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Después de décadas de residir en Tehrangeles, me he encariñado especialmente con Khoresh-e Fesenjān :
Fesenjan es un rico y brillante ragout de nueces y jarabe de granada con pollo que se sirve simplemente con un poco de arroz basmati. La mayoría de los iraníes usan pollo en estos días … Enlace: nogal persa, granada y estofado de pollo (Khoreshteh Fesenjan)
Ghormeh Sabzi, Khoresht Gheymeh, Khoresht Baademjoon, Chelow Kabab, Aab Goosht, Loobia Polo y, por supuesto, arroz blanco básico Tadeeg.
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