Sí, algunos ingredientes requieren un tiempo más largo. Hago tortas con harina de almendra, harina de coco, almidón de resistencia, substitutos de azúcar como el azúcar de palma de coco y toman aproximadamente un 25% más. Mi pastel de zanahoria tarda 55 minutos antes de que se horneen.
¿Podría sustituir ciertos ingredientes por otros al hornear cambiar el tiempo que se tarda en hornear?
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No sustituyo cuando estoy horneando. Hornear no es como cocinar, es más como la química. Cada vez que tengo que sustituir un ingrediente por otro, terminé con un desastre. Si la receta requiere acortamiento, puedo sustituir la mantequilla, pero eso es todo.
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