Esto está fuera de las formas tradicionales, pero esta es una sugerencia .
En el pasado, inventé una “salsa de pesto” y los salteé como sugiere John Burgess. Tengo un poco de ajo allí antes de que entren las piernas, un poco de vino blanco seco, crema fresca, no del tipo colado, sino “crema fresca” que es casi yogur … piernas adentro.
También los hemos disfrutado en salsa Satay y especias picantes (sambal oelek, por ejemplo, puré triturado de chillis). Curried si quieres.
Es más o menos la salsa lo que cuenta, ya que la carne de las patas de las ranas está a medio camino entre el pescado y el pollo, según su gusto básico. Es “comida de dedo”, casi idéntica en sus usos culinarios como son gambas.
Puede cocinarlos casi de cualquier manera que desee, cada uno a su gusto.
Una forma extraña de comerlos es en un dispositivo “fondu”, donde tienes una salsa de vino blanco / caldo, los sumerges hasta que estén buenos y calientes y luego comes con lo que flota en tu bote. (No tiene que comer solo queso en una de esas cosas.) Puede ser útil y sorprendente comerlas en una salsa china de Masterstock …
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Casi los he abandonado últimamente, ya que son demasiado difíciles de comer, y puedo hacer más con los peces, por ejemplo. Ooh, podría continuar durante horas sobre la cocina.
