Kulcha es tradicionalmente un tipo de pan con levadura (es decir, se usa algún tipo de agente de fermentación como la levadura) mientras que Parantha es sin levadura. Además, las kulchas están hechas de maida (harina para todo uso) y necesitan cierta cantidad de cocción en un horno ( tandoor ); aunque algunas personas mezclan algunos atta también. Parathas están hechas de atta y se tuestan en una tava .
Tanto kulchas como paranthas se pueden rellenar con diferentes ingredientes.
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Las paranthas se cocinan en una sartén / plancha / tawa.
Kulchas se hornean en un tandoor
Laccha Parantha
Las paranthas se hacen con harina de trigo integral sin levadura
Kulchas se hacen con harina blanca con levadura
Paranthas puede ser escamosa
Kulchas son suaves.
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Parantha está hecho de harina de trigo, mientras que kulcha está hecho de harina de maida. La principal diferencia es la forma en que se hace la harina.
Parantha se hace simplemente amasando la harina con relleno (opcional) y cocinado con aceite o mantequilla.
La masa Kulcha se hace agregando maida, bicarbonato de sodio y yogurt. Se deja fermentar durante 2 horas y luego se cocina con relleno como se desee.
Kulcha es horneado y hecho con maida, mientras que parathas son de trigo, aunque puedes hacerlo con maida también, pero tradicionalmente hecho con trigo y la aplicación de aceite en el proceso sobre tava o plancha
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