¿Qué le da sabor a shortbread?

Sí. El sabor proviene de la mantequilla. Pero no solo cualquier mantequilla. En Estados Unidos, debe buscar mantequilla de estilo europeo que contenga menos agua y usar mantequilla sin sal, incluso si agrega una pizca de sal para resaltar la dulzura. Esto se debe a que la mantequilla salada tiene una vida útil más larga, por lo que a menudo no es tan fresca. Puede agregar sabores a galletas de mantequilla, con ralladura de cítricos o aceite de cítricos, extractos como vainilla o almendra (pero solo de buena calidad) o especias como canela, cardamomo o nuez moscada.