¿Cuál es una receta decente, fácil y rápida para Pho?

Puede comprar caldo de carne (Pacific Kitchen’s es la mejor marca y baja en sodio). Caliente el caldo e infunda algo de anís estrellado, cebolla brûlée (media cebolla caramelizada), algo de raíz de jengibre tostado (simplemente páselo sobre la llama hasta que se ennegrezca) -pero no demasiado.) Apague el fuego, cubra la olla e infunda las especias por aprox. 30-45 minutos. Evite usar un cubo de caldo (¡puaj!)

Precocine sus fideos de arroz. Prepara un poco de albahaca, cilantro, cebollas verdes, rodajas de lima y jalapeños en rodajas. Puede agregar cualquier carne de su elección, pero tradicionalmente es rebanadas delgadas de carne magra.

Cuando esté listo, coloque los fideos en un tazón grande para sopa, coloque la carne cortada finamente en la parte superior, luego vierta el caldo caliente sobre los fideos y la carne. Cubra con las hierbas, jalapeños y un buen chorrito de jugo de lima.

Para mí, a veces, si quiero pho sin el alboroto, el atajo es solo 3 ingredientes clave para un buen caldo. Primero hay un buen caldo de carne, otro es el dashi (esto reemplazará al calamar seco en polvo usado en el pho tradicional) y las cebollas fritas crujientes (use muchas de ellas). Todos estarán disponibles en el tendero asiático.

Todo lo que tienes que hacer es combinarlos todos en una olla común y hervirlos juntos. Si incluso desea un sabor más fuerte de carne, agregue la carne picada con 30% de grasa durante el proceso de cocción, luego use un colador fino para extraer la sopa y obtener un caldo claro.

Para otros ingredientes simplemente use los mismos que ve en los sitios de recetas. No olvides tus chiles, lima y salsa de pescado ya que hacen una gran diferencia.

Para una referencia de otros ingredientes eche un vistazo a mis recetas de pho aquí

http://angsarap.net/2012/05/22/pho/

http://angsarap.net/2012/10/13/p …