Cualquier cosa que se seque o se eche a perder rápidamente es una mala idea. Si toma un desayuno buffet, la mayoría de los productos, fríos o calientes, pueden salir. Algunos huevos pueden agregarse en cantidades más pequeñas para mantenerlos más frescos. Por lo general, tostar es algo que tiras tú mismo a través de la parrilla transportadora.
Si tiene artículos premium allí, entonces son un costo tan pronto como lleguen al plato. Un plato de langostas no es una buena idea ya que no puedes reciclar los que no se consumen en cada plato.
Un enfoque justo es tener algunos elementos en el buffet cocinados en vivo. La situación ideal es que desee que los comensales hagan el trabajo pero aún necesita cocinar. Si eso se puede hacer en el restaurante, entonces no hay problema y agrega espectáculo al servicio. Un gran ejemplo de esto fue un buffet indio que probé. Ellos cocinaron todos los panes naan y panqueques dosa en esa estación. Los chicos también estaban reponiendo las diferentes opciones de kebabs y carnes a la parrilla en el buffet.
