¿Deberíamos cobrar más a las personas gordas en los buffets?

¿De quién es este “nosotros” de quien estás hablando? Si desea cobrar más a las personas gordas en su buffet, siéntase libre. El resto de nosotros nos sentaremos y veremos que usted cierra su negocio, y obtendremos un trato con su contrato vencido y recogeremos muchos equipos en la venta de bancarrota.

Si está interesado en aprender a administrar un buffet de forma más rentable reduciendo la cantidad de comida que la gente toma, es posible que desee leer Slim by Design: Mindless Eating Solutions para la vida cotidiana: Brian Wansink.

Él ha estudiado la diferencia entre cómo se comportan las personas delgadas y las gordas en una oportunidad de comer todo lo que pueda y tiene muchas sugerencias para los propietarios y diseñadores de restaurantes. Aparentemente, los ajustes pueden tener un impacto sustancial en los estados financieros del restaurante.

Esa puede no ser una buena idea, en absoluto.

Experiencia personal:
Yo soy delgada; Yo como 3 comidas completas al día, algunas veces hasta 4. Y sigo acaparando lo que sea que reciba en el medio de las comidas. Y una vez, tuve 2 pizzas regulares con queso extra y un pan de ajo y 250 ml de coca, y aun así comí algunos bocadillos después de dos horas de esa comida.

Tengo un amigo, que es gordo. Según ella, incluso respirar aire la engorda. Ella apenas come. Dos comidas al día, que combinan menos de lo que como en una comida. Sin queso / mantequilla / nada engordando. ¡Pero ella es FAT!

Cargar lo mismo, según yo, ¡es la idea más sabia!

Estoy gordo. No solo unas pocas libras de grasa, sino como una grasa entera de otra persona. Y no como más en los buffets que cualquier otra persona. A decir verdad, no he comido en un buffet en mucho tiempo porque no creo que me den un precio justo. (Especialmente porque la comida tiende a ser mediocre en el mejor de los casos).

Uno de mis compañeros de trabajo mayores es bastante delgado, y puede comer más hoy que yo cuando era adolescente.

No, tu idea no funcionará No se puede decir por la apariencia de alguien ni por cuánto pesan en una comida en particular. (Hoy no he comido casi nada, no me siento bien).

La forma de mejorar su balance no es restringir su base de clientes y vincular malos sentimientos con el nombre de su empresa. Es para vender más alimentos, suponiendo que quieras mantener la calidad. Y lo haces en una situación de buffet volteando tus mesas más rápido.

Los restaurantes tienen formas de aumentar la rotación de mesas. La música fuerte con un ritmo rápido ayudará. Entonces eliminará los puestos, porque hay más actividad del personal alrededor de las mesas. Y haz las sillas menos que cómodas. Y he escuchado, pero no tengo datos que lo respalden, que las placas azules inspiran a las personas a comer menos.

Por supuesto, si todos se encuentran comiendo menos en su buffet, pueden hacer lo que yo hago y calcular que el costo no coincide con el beneficio, y dejarán de llegar.

No solo es una idea fea, no es muy ejecutable. ¿Cómo vas a determinar quién es gordo? ¿Vas a pesar a la gente en la puerta? ¿O haces una prueba de pliegue de la piel? Debido a que algunas personas, como los culturistas, pueden ser pesadas pero no gordas, entonces el IMC es la única medida justa aquí. Y un gran porcentaje de estadounidenses tiene al menos un poco de sobrepeso, entonces, ¿solo permitirá que las personas flacas coman todo lo que quieran? ¿Y qué hay de las personas que no son gordas pero que tienden a comer mucho? (Estoy pensando en mi hijo cuando era un adolescente y jugaba al fútbol, ​​que podía guardar cantidades asombrosas de comida).

¡Cargue por libra (de comida, no de persona!) U ofrezca todo lo que pueda comer a todos.

Tengo algunos comentarios para el interrogador. Si alguna vez hubo un concurso para la pregunta Quora más absurda del mundo, ¡tendrías una oportunidad! En la actualidad, cuesta alrededor de $ 40 US tomar el examen para calificar para MENSA. Tengo un consejo para ti; ¡guarda tu dinero! ¿Conoces esos cacahuetes de espuma de poliestireno que vuelan por todos lados y nos vuelven locos cuando abrimos un paquete? ¡Uno de esos maníes probablemente tenga un cociente intelectual más alto que tú!

¡Uf! Venting hecho.

La relación entre el peso corporal y los alimentos bufé consumidos es, en el mejor de los casos, falsa. Intentar hacer cumplir cualquier tipo de regla eliminada sería un desastre total. ¡Estarías fuera del negocio antes de que pudieras decir mecánica cuántica! Espera un minuto, ni siquiera sabes qué ……… Oh, no importa, es inútil incluso intentarlo.

Los restauradores conocedores han descubierto hace mucho tiempo el modelo de precios para los bufés. Incluye personas gordas, flacas, altas, bajas e incluso tiene una categoría especial para idiotas.

La respuesta corta es no”.

Mucha gente está gorda debido a la elección de alimentos y la falta de actividad física, no por la cantidad de comida que consumen. Soy extremadamente activo, mido 6 pies y peso alrededor de 155 libras. Casi me garantizaría que podría comer a la mayoría de la gente si realmente quisiera. Mi entrenador personal me hizo comer casi 4,000 calorías / día, eso es casi el doble de lo que se sugiere para la persona “promedio”.

Si miras a la mayoría de los consumidores competitivos ganadores, son delgados. Las personas que llevan grasa extra pueden en realidad caber menos en sus estómagos debido a la presión de la grasa contra sus órganos internos que les impide adaptarse a la cantidad de comida que una persona delgada puede tener cuando han trabajado para expandir su estómago para ese propósito exacto.

Si desea cobrar más a las personas por la cantidad de alimentos que consumen en un buffet, entonces podría considerar hacer lo que hacen los buffets cuando obtiene un pedido para llevar, y simplemente cobrar por el peso de los alimentos que ellos mismos han servido.

No Tengo un peso inferior a 20 libras, pero debido a mi metabolismo, soy un devorador voraz. He estado en buffets con amigos con sobrepeso que están tratando de perder peso, y en todos los casos como mucho más que ellos.
Es principalmente culpa de mi bicicleta. Se pone una economía de combustible terrible, ¡lo que significa que casi siempre me muero de hambre!

Ellos irían a la quiebra. Imagina que te cobran en un buffet por libra, por tu peso y no por lo que está en tu plato.

Para responder a su pregunta, observe los tipos de cuerpos de las personas que ganan concursos de comidas. Son delgados. Tengo sobrepeso y nunca visito los buffets porque no puedo comer más de una taza o algo así a la vez. Su margen de ganancia conmigo sería cercano al 100%. Ahora pregúntame por mi amigo súper delgado que puede comer una pizza grande en el transcurso de una velada.

OMI hay demasiadas variables desconocidas para hacer que esa idea sea rentable. ¿Personalmente? No es muy agradable y la gente probablemente dejará de ir porque ¿quién quiere juzgar a su cuerpo cuando salen a cenar?

Perdón por señalar el alcance de su ignorancia pero, mientras está ocupado disgustándose al ver personas obesas, le falta la percepción y la capacidad intelectual para discernir que el problema es en realidad el volumen de producto que está comprando y preparando como en comparación con la cantidad de dinero que está cobrando a cambio de lo que se vende.

Debe configurar en la caja una escala de medición de alimentos como esta

Y luego, simplemente importe su ignorancia mediante la carga por onza o gramo. Sin embargo, puede comenzar a perder negocios ya que los clientes que deciden que no quieren tolerar su ignorancia y falta de conocimiento proceden a patrocinar otros establecimientos más acogedores.

La suposición aquí es que cada persona con sobrepeso u obesidad va a comer más que la persona promedio que tiene un peso normal y saludable.

El problema con esa idea es que hay personas normales y sanas que comen más sentados que algunas personas con sobrepeso.

El comediante John Pinnete bromea sobre sus visitas al buffet aquí:

Añadí eso porque es bastante gracioso. Pero la cuestión es que el objetivo de un buffet es que usted (típicamente) pague una tarifa fija por la cena “todo lo que le importa comer”. Ese es el modelo. Y ya sea en su buffet de calidad inferior o en uno de los más agradables como lo han hecho en el país Amish en Pensilvania, el modelo es que el restaurante está consiguiendo una cantidad fija por persona y es allí donde ganan su dinero.

Si le preocupa que el grupo de cuadrillas obesas lo consuma con sus $ 12.99 cada uno y sus apetitos voraces, entonces no tiene un buffet. Usted cobra por el artículo como se hace en restaurantes no buffet.

Es un buffet En un buffet, algunas personas comen más y algunas personas comen menos.

Supongamos que hiciste una encuesta estadística y descubriste que (en tu ciudad) los italianos tienden a comer más que cualquier otra persona en un buffet. ¿Deberías preguntarle a la gente de tu buffet por su origen étnico y cobrar más si eres italiano? ¿Qué pasa si solo son medio italianos? ¿Y qué pasaría si descubrieras que las mujeres comen menos y que las mujeres con ojos verdes comen aún menos? ¿Les das un precio más bajo?

Incluso si la ‘gente gorda’ en general come más … que probablemente no esté probado y ciertamente no es cierto en todos los casos.

¿Cómo se puede llamar buffet si se cobra a algunas personas más en función de características físicas específicas? Y además, tendrías que cobrar aún más a los gordos italianos, pero solo si su esposa no tiene ojos verdes.

Recomiendo que te centres en cobrar más a las personas que hacen mucho ejercicio. Y ten cuidado con los pequeños japoneses también.

(Este es el comedor extremo líder del mundo, Takeru Kobayashi)

Soy delgado. Regularmente como 3500 calorías al día en este momento con un poco de entrenamiento serio, y solo logro mantener mi peso. No bebo mucho, por lo que la ingesta de calorías es casi toda la comida.

Las personas más grandes queman más calorías solo por ser grandes, pero si son sedentarias y no hacen ejercicio, tienen que ser enormes para quemar las calorías (y por lo tanto, comer las calorías) de alguien que hace mucho ejercicio.

Un hombre sedentario de mi edad y altura que comía lo que yo comería necesitaría pesar 200 kg / 450 lb / 32 para tener un peso estable.

Calculadora de Calorías

Si también bebiera 500 calorías al día en refresco o cerveza, necesitaría pesar 250 kg / 550 lb / 40 ° .

¿Qué quiere decir con “nosotros”, y cómo se define “gente gorda”? La actitud en esta pregunta implica una vergüenza muy ignorante. Te sorprendería saber qué es un rango de peso saludable para una persona. Si usted no es el médico de una persona, no está calificado para decir lo que significa “persona gorda”.

Si tiene una opinión sobre el peso de otra persona, tenga cuidado de guardarla para usted. No es tu gran negocio.

Cuando dice “nosotros”, parece que está asumiendo que tanto usted como yo, junto con todos los demás que leen esta pregunta, estamos en el negocio de los restaurantes. Probablemente no sea cierto, pero aceptaré esta premisa y solo pretenderé que sí.

Puede ser inteligente considerar cómo podrían reaccionar sus clientes, tanto generales como externos, ante tal estructura de precios.

Sus clientes gordos sin duda se ofenderán, buscando a sus competidores que no tengan un recargo de gordo .

Sus flacos clientes indudablemente estarán pensando: “Lo haremos si la gente gorda tiene que pagar más, entonces ¿por qué no puedo pagar menos?” Es probable que se unan a sus contrapartes más gordos en los lugares de negocios de sus competidores, donde todos son tratados por igual.

Eso lo dejará con sus clientes ponderados promedio, tal vez un tercio de los clientes que estaba anticipando originalmente. La mayoría de las empresas luchan cuando alcanzan solo un tercio de su verdadero potencial. Es poco probable que su restaurante sea la excepción a la regla.

No, no solo es completamente injusto, también supone que comerán más porque son pesados, lo que no es necesariamente cierto. Sin embargo, cuando cobra a alguien más en base a esta suposición, es posible que comience a comer más para obtener el valor de su dinero, lo que lo convierte en un habilitador de hábitos alimenticios poco saludables.

Seamos justos, el que pregunta. En términos económicos, se está refiriendo al dilema al que se enfrentan muchas empresas. ¿Cuál es la estructura de precios correcta para un negocio de restaurante?
Una empresa llama al costo en el que incurre por un producto que vende el “costo de los bienes vendidos”. Una empresa debe valorar el producto de manera tal que los consumidores lo deseen y que la empresa obtenga un beneficio. También quieren vender volumen y llegar a tantos consumidores como sea posible.
Para llegar a tantos consumidores como sea posible, el consumidor debe sentir que él / ella paga un premio justo.
¿Qué tiene esto que ver con las personas obesas en el “buffet de todo lo que puedas comer”? Creo que el que pregunta sugiere que las personas obesas comen más que las personas no obesas (no sé si esto es cierto, pero suena lógico). En otras palabras, el margen para que el restaurante venda a personas obesas puede ser menor que para personas no obesas.

Entonces, ¿qué es la elección de un dueño de restaurante? Él / ella puede abandonar los servicios de estilo buffet, o puede cargar por peso. Como otros ya sugirieron, esto puede no ser práctico. Él / ella claramente no puede discriminar señalando a las personas obesas, probablemente porque es ilegal, causaría un gran problema de relación pública, y es éticamente problemático.
Personalmente, creo que es solo una buena respuesta para asociar mejor el costo de los bienes vendidos con premios a los consumidores. Inversión en alguna tecnología.
Por ejemplo, los gobiernos crean ahora carreteras de peaje para distribuir el costo a los conductores de manera más justa; los consumidores en las grandes ciudades ahora pagan basura a través de una tarifa en la bolsa; las tiendas de comestibles venden productos a granel en peso (lo que es interesante, parece que se acepta; de hecho, nadie parece debatir que las personas que necesitan más alimentos deberían pagar más por la comida en el supermercado).
MacDonalds aparentemente ha resuelto el problema mediante un recargo en “sobredimensionamiento” y parecen salirse con la suya sin quedar atrapados en prácticas discriminatorias.
Las cafeterías de negocios venden la barra de ensaladas en peso con balanzas en el mostrador de caja registradora.
Sugiero al autor de la pregunta (si es el propietario de un negocio que enfrenta este problema) que mire prácticas de otras industrias y vea si hay un enfoque viable (como supermercados, MacDonalds o cafeterías de negocios) para resolver el problema. Como puede ver, los métodos que usan estos negocios son premiar por tamaño y no ser “quién compra”. Esto es presumiblemente para evitar cualquier problema discriminatorio.
Siento que no se puede resolver con el estilo de buffet “todo lo que puedas comer”.
Además, creo que el tamaño de las porciones puede no ser el costo más considerable en un restaurante de servicio (no sé en realidad cuál es el porcentaje del costo de la materia prima en el costo de los productos vendidos en un restaurante). Espero que esto ayude cómo puede pensar en resolver su problema.
Como todas las otras respuestas ya indicadas, ¡el premio basado en el aspecto del cliente (como la obesidad) está totalmente fuera de discusión!

Obviamente no. Y no debería tener nada que ver con las consecuencias económicas y todo tiene que ver con la inmoralidad de discriminar a alguien en función de su tipo de cuerpo y la ofensa y el daño que causaría a la gente. Lo que todos deberíamos hacer en lugar de esto es desarrollar nuestra compasión y empatía, y para algunos aprender cómo no dejarse llevar por los imperativos económicos.

No. Nunca es bueno elegir un grupo así. También enojaría a una buena parte de sus clientes.

Las personas obesas no siempre necesariamente comen más que otras. Algunos de ellos simplemente comen más a menudo y comen entre comidas. No creo que cobrarles más sea diferente a señalar a personas delgadas, discapacitadas o latinos. Los propietarios deben tomar nota de la cantidad “promedio” que las personas comen en general independientemente de la construcción y cobran un precio adecuado.

* Por supuesto, soy un tipo grande, así que considera todo esto como un sesgo si quieres.

¡No! ¡Mi flaco 14 años puede comer cualquier persona obesa debajo de la mesa y tener espacio para más! Además, mi hermana con obesidad mórbida apenas come nada en público … .. pero se llena de papas fritas y comidas empacadas por la noche cuando está sola.
¡Sin embargo!
Definitivamente creo que si un cuerpo de personas obesas cuelga en el espacio personal de mi asiento del avión, entonces debería obtener un descuento o deberían pagar más, o podría haber asientos para ‘pasajeros más grandes’.
Estoy tan harto de darme vuelta para evitar que el brazo caliente y la grasa de la cogida toquen mi cuerpo durante los vuelos. Eww !!