El queso ricotta, que es un tipo de requesón, es suave y fresco. Debido a que no está curado, es altamente perecedero. La vida útil del queso Ricotta está determinada por factores como su método de procesamiento y la exposición al calor. Un paquete abierto de queso ricotta por lo general permanece comestible por una cantidad de tiempo similar a la de un paquete sin abrir en el refrigerador: de cinco a siete días después de la “fecha de consumo preferente”. Los paquetes de queso ricotta abiertos y sin abrir se pueden guardar en el congelador hasta por tres meses.
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