¿Cuál es el libro de cocina más indispensable?

Hace muchos años me dieron una copia del Gourmet Cookbook , y rara vez necesito buscar en otro lado. Es un gran libro con las mejores recetas de las revistas Gourmet de 60 años de historia, actualizado a los ingredientes de hoy. Tiene una gran variedad de recetas para casi todo, con un poco de comida étnica también. Lo considero un “Cómo cocinar todo” que te gustaría invitar a la gente a probar. Por supuesto, algunas recetas tardan un tiempo, y no hay imágenes. http://www.amazon.com/Gourmet-Co …

Recientemente publicaron otro libro similar, Gourmet Today , que tiene el mismo enfoque que el primero, pero intenta utilizar todos los nuevos ingredientes que han estado disponibles en las últimas décadas, y amplía algunas secciones (platos principales vegetarianos, platos a la parrilla). No he probado este libro todavía, pero tampoco me importaría que me dieran una copia. http://www.amazon.com/Gourmet-To …

Este maravilloso artículo, entre mis piezas favoritas de Nueva York (junto a “Alice, Off The Page”), no responde la pregunta de cuál es el “mejor” o “más indispensable” libro de cocina, pero pregunta (e intenta responder) la pregunta más existencial “¿por qué los libros de cocina?” Lo cual, a su vez, puede ayudar a responder la “mejor” pregunta.

http://www.newyorker.com/arts/cr …